Pisang Tabur Keju

Makanan ini merupakan jajanan anak-anak di tempat kami, menggunakan tatakan kue dari kertas, atau plastik mika ukuran kecil yang tutup dan alasnya dipotong menjadi dua, selanjutnya pisang muli dipotong kecil-kecil, diberi parutan keju, susu kental manis dan terakhir ditambahkan meises warna-warni. Dimakannya menggunakan tusuk gigi atau garpu imut dari plastik, menarik sekali.

 

Pisang Muli

Kebetulan ada pisang muli, dan keju juga sedikit madu, langsung deh dibuat menjadi seperti ini:

 

Pisang Tabur Keju

Pisang muli dipotong-potong kecil tanpa perlu dibakar/digarang terlebih dahulu, kucuri sedikit madu lalu taburkan keju parutnya, lho kemana susu dan meisesnya? Bahan itu diskip karena memang tidak tersedia... dan camilan ini lumayan bikin kenyang.

Kalau memakai pisang raja bulu yang sudah masak rasanya lebih enak karena  pisangnya berbau wangi.

Tahu Bubuk

Nasi Tahu Bubuk

Pertama kali memakan tahu bubuk seperti yang resepnya ditulis di sini adalah ketika tinggal di Pesantren putri di kota Garut hampir dua puluh tahun yang lalu, masakan ini disajikan untuk sarapan pagi dan lumayan menjadi salah satu menu favorit para santriwati di sana.

Bagaimana tidak, tahu bubuk ini dimakan dengan nasi hangat yang segar ditambah dengan kerupuk, nikmat sekali.

Es Krim Tape Singkong

Sebelum mengulas resep, izinkan diriku untuk cerita sedikit terlebih dahulu.

Es Krim Tape Lembut

Perjalanan dari Kecamatan Plered hendak menuju ke Kota Purwakarta atau sebaliknya, pastinya melewati daerah Bendul Kecamatan Sukatani, ya di sanalah banyak kita jumpai penjual tape singkong yang digantung, kalau kami menyebutnya peuyeum Bendul. Sebenarnya jualannya tidak melulu tape singkong, ada manisan khas Cianjur, ubi Cilembu, celengan keramik, dan macam-macam. Semacam sentra oleh-oleh.

Soto Ayam Kuah Kuning Tanpa Santan

Habis dari luar kota sekitar lima harian, baru bisa update blog lagi. Dan postingan kali ini adalah resep soto ayam.

Soto Ayam

Resep Kupat Tahu (Kalau di postingan ini Lontong Tahu)

Kupat Tahu Khas Purwakarta

Judul di atas sengaja ditambah keterangan dalam kurung, soalnya waktu membuat resep ini Kupat tahunya tidak memakai ketupat tapi memakai lontong.

Cara Membuat Lontong

Lontong

Dirumahku membuat lontong adalah sebagai selingan dari memasak nasi, biar ada variasi, biasanya lontong dibuat ketika ingin memasak lontong sayur, soto ayam, atau bisa juga lontong tahu (menu kupat tahu, berhubung tidak memakai ketupat diganti dengan lontong).

Sebenarnya lontong yang saya buat bentuknya tidak seperti lontong kebanyakan yang berbentuk lonjong dan disemat dengan lidi. Kalau ini mah beras aron yang dibungkus daun pisang lalu dilipat dua ujungnya, orang sunda menyebutnya dengan kata Leupeut, yah beda nama sama fungsinya.

Resep Bubur Ayam Homemade

Bubur Ayam Homemade

Dulu sekali sewaktu masih kecil, makan bubur ayam itu identik dengan orang sakit, karena tekstur bubur itu lunak sehingga mudah dikunyah dan dicerna.

Tapi untuk waktu sekarang bubur itu tidak harus dimakan oleh orang sakit, buktinya di tukang bubur yang mangkal pembelinya kelihatan sehat-sehat sambil makan buburnya dengan lahap.

AYAM UNGKEP

Kalau kita melihat penjual ayam goreng ataupun ayam bakar, biasanya ayam-ayam yang dipajang sebelumnya sudah dimasak terlebih dahulu.

Potongan-potongan ayam yang sudah dimasak dan dibumbui sehingga ayam  berganti warna menjadi kuning ditata sedemikian rupa sehingga terlihat menarik oleh pembeli. Kalau kita ingin pesan ayam goreng tinggal digoreng oleh si penjual begitu pula kalau membeli ayam bakar.

Ayam goreng atau ayam bakar sebelumnya diolah dengan cara diungkep atau bisa juga dengan dikukus, maksudnya supaya bumbu ayam meresap, juga sewaktu digoreng atau dibakar tidak memerlukan waktu lama.

Ayam Ungkep

Oleh-oleh dari Lembang

Ada sedikit oleh-oleh yang dibawa suamiku ketika pulang pelatihan di Lembang yaitu Tahu Susu dan Tempe Keju.

Kue Nagasari

Kue Nagasari, atau di tempat kami disebut dengan Papais. Tentunya tiap daerah punya nama tersendiri bagi kue basah ini.

Kue Nagasari 

Saya suka isian kue nagasari memakai pisang bangkawulu, tapi berhubung pisangnya rada langka  saya pakai pisang tanduk.

Kering Tempe Kentang

Kering tempe kentang ini dibuat karena saya adalah orang yang tidak begitu suka membiarkan bahan-bahan makanan tersimpan lama dan belum diolah. Begitulah, jadinya jarang-jarang kulkas saya penuh, sebabnya karena memang jarang diisi  bukan karena rajin mengolah bahan makanan he..he..

Kering Tempe Kentang

Es Jagung Manis (Mais con hielo)

Es Jagung Manis

Mais con hielo adalah dessert yang berasal dari Filipina, cara membuatnya sangat mudah sekali. Asal punya kukusan dan kulkas......ting tong??? Maksudnya resep ini saya tidak memakai jagung kalengan soalnya belinya jauh harus ke kota.  Jadi Jagung manisnya beli segar, dikukus sendiri. Kalau kulkas ya jelas buat bikin es batu... ah ngelantur, abaikan.

Prol Tape Singkong

Prol tape singkong ini sangat gampang sekali dibuatnya, tanpa telur, tanpa mixer, tanpa oven, tanpa bahan pengembang juga pengemulsi.

Berawal dari beli tape singkong, eh keesokan harinya tape singkong sudah lembek, supaya jadi makanan yang agak-agak istimewa tapi buatnya mudah pantesnya dibuat apa ya…..

Prol Tape Singkong Kukus Tanpa Telur