Selasa, 02 Desember 2014

Perkedel Kentang Tanpa Telur

Perkedel Kentang Tanpa Telur
Kali ini aku posting resep mudah, murah meriah, cocok untuk teman makan nasi ataupun untuk camilan. Penampilan perkedel ini bulat cantik dan dalamnya padat berisi, juga tidak pecah ketika digoreng walaupun tanpa penambahan telur.

Kalau selama ini ada yang merasa kesulitan membuat perkedel kentang apalagi kentangnya yang dikukus sebelumnya, perkedelnya ketika digoreng pecah berantakan sehingga ketika disajikan penampilannya sangat tidak menarik, lembek ditambah perkedelnya berminyak, resep ini bisa dicoba.

Berikut resepnya:

Bahan:
250 gram Kentang ukuran besar dikukus sampai matang dan empuk
2 sendok makan munjung Tepung beras
1 siung bawang putih digoreng atau dikukus sebelumnya biar wangi
1 ujung teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 ujung teh pala bubuk
ketumbar bubuk sekeprul (sedikit saja) 
1 Batang daun bawang diiris tipis
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
Aku mengolahnya pakai cobek agak besar
  • Haluskan bawang putih, pala, merica, garam, ketumbar, masukkan kentang, haluskan (kentang masih panas lebih mudah menghaluskannya)
  • Setelah halus dan tercampur rata dengan bumbu tambahkan tepung beras dan irisan daun bawang aduk-aduk sampai tercampur rata

Adonan Perkedel ditambahkan tepung beras
  • Ambil adonan seukuran yang diinginkan, kepal-kepal biar padat, kemudian bulatkan, lakukan sampai adonan habis
Adonan perkedel siap digoreng
  • Goreng perkedel dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya di atas api sedang, usahakan perkedel terendam oleh minyak, besarkan sedikit apinya ketika akan diangkat goreng sampai berwarna kuning kecokelatan.
  • Perkedel siap disajikan

Catatan:
  • Untuk tepungnya harus memakai tepung beras, jangan diganti dengan tepung terigu ataupun tepung tapioka (berdasarkan pengalaman trial and error gitu lho... ).
  • Untuk bumbunya bebas tidak mengikat tergantung selera dan kebiasaan kita, termasuk penambahan daun bawang.
Perkedel Kentang Tanpa Telur
Tanpa Daun Bawang

Semoga resep mudah ini bermanfaat, terima kasih sudah berkunjung.

2 komentar:

  1. Hallo mbak..kalau dioven enggak digoreng bisa ga ya? Buat anak balita mau 1 thn soalnya, thank u

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hallo juga, maaf komentarnya baru dibalas.
      Perkedel dioven, tidak masalah untuk dicoba..., soalnya pernah buat perkedel dengan cara digarang di atas pan datar (teflon), tapi bentuk perkedelnya dipipihkan.

      Hapus